Dit recept voor bloemkoolfrittata is heel eenvoudig! Met overgebleven bloemkoolrijst van gisteravond en een ei maak je een gezonde en heerlijke Low Carb-lunch, diner met salade of gewoon genieten als een gezonde snack. Je kunt ze nog gezonder maken door groenten toe te voegen.
Ingrediënten voor bloemkoolfrittata:
• 150 gram bloemkoolrijst
• Twee eieren
• Bieslook
• Italiaanse kruiden
• Zeezout en peper
Bereiding:
1. Meng alle ingrediënten goed.
2. Smelt de olijfolie in een koekenpan en giet het mengsel in de pan. Dek af met een deksel en laat het ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur opwarmen.
3. Draai de bloemkool frittata om en bak deze 2 minuten.
4. Serveer warm en geniet ervan!